|
|
Varkenkrepinetten Met Gegratineerde Pompoen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 varkenskrepinetten,
700 g pompoen,
400 g gepelde tomaten,
1 ui,
125 g mozzarella,
1 knolselder,
70 g geraspte kaas,
3 eetlepels olijfolie,
gedroogde tijm en basilicum,
zout en peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 210?C
Bereidingswijze:
Snij de ui in dunne ringen en laat deze zacht fruiten in een pan met 2 eetlepels olie. Als de ui glazig wordt, voegt u er de uitgelekte tomaten bij en ongeveer een derde van hun sap. Kruid met zout en peper en voeg de tijm en de basilicum toe. Laat een tiental minuten zachtjes sudderen terwijl u de tomaten een beetje prakt.Dompel intussen de geschilde, ontpitte en in dobbelsteentjes gesneden pompoen in kokend gezouten water. Laat na 8 minuten koken uitlekken. Meng de pompoen en de tomatensaus. Bestrijk een ovenschotel met een weinig olie. Doe er de helft van de pompoenbereiding in. Bedek met mozarella, die u hebt laten uitlekken en in kleine blokjes hebt gesneden. Doe hier bovenop de rest van de bereiding, bestrooi met de geraspte kaas en zet de schotel in de oven. Laat 20 tot 25 minuten bakken tot de bovenlaag mooi goudbruin is. Intussen laat u de varkenskrepinetten bakken zonder vetstof in een pan met anti-kleeflaag. Begin op een zacht vuur en laat de krepinetten aan alle kanten bruinen. Dien de varkenskrepinette op met de gegratineerde pompoen.
|
|
|